拖鞋的蔬菜湯

anyone can cook 料理鼠王的食神是這樣說的


做料理早已不是女人專屬的事
這年頭男人會做菜也不算太稀奇.
做菜只需要一點點勇氣加上一點傻勁真的就夠了!

長久以來DLC節目的Jamie Oliver一直是我下廚的目標
一個追求新鮮.健康 低學習成本的 廚師
身為忠實觀眾的我可是信心滿滿面對每一次的做菜

番茄蔬菜湯

依然的宗旨不變,新鮮.健康 低學習成本
拖鞋會,大家也會

請先準備好:

• 番茄罐頭*1 罐
• 新鮮番茄*2 顆
• 馬鈴薯*2 顆
• 洋蔥*1 顆
• 蒜頭*2 辦
• 紅蘿蔔*1 條
• 西洋芹*1 株
• 巴西里* 少許
• 月桂葉* 數片

首先我們要先將番茄去皮,用水果刀在皮上輕輕畫上十字

再丟入滾水中煮至皮裂開

 撈起來丟入涼水或過濾水中降溫剝皮,這點非常重要

我個人是非常討厭吃番茄的時候那層薄皮黏在上顎,感覺非常不好

 去皮的番茄先裝盤待用

取2根西洋芹洗淨後,在尾端摺一小短順著把導管去掉再切成段

 這就是去完導管的西洋芹,口感會好上很多

把馬鈴薯.紅蘿蔔.洋蔥.大蒜都去皮切成丁,也將剛剛去皮的番茄用水果刀切成小塊

洋蔥及馬鈴薯可以切大塊一點,讓熬湯的過程不至於全化掉留下一點口感

接下來在鍋子倒點橄欖油或是奶油把洋蔥根大蒜下去爆香拌炒,將洋蔥炒至半透明

加入西洋芹及紅蘿蔔一起拌炒

加入半碗水再炒一下

就可以把所有蔬菜加到鍋裡,如果有高湯可以加些高湯,沒高湯的也沒關係加半鍋的水也可以

倒入番茄罐頭

 加上幾片月桂葉.少許巴西里.少許黑胡椒再攪拌一下轉到小火就可以去小睡片刻了
(特別注意馬鈴薯在後期會化掉容易沉底要記得間格攪拌以免燒焦) 

想吃牛肉的加點牛肉就很棒瞜!